這陣子狂牛病被媒體吵的沸沸揚揚 針對的是美國牛
想到COSTCO 的牛肉也不是美國牛嗎 ？？
於是就到網路上找了一些相關的知識
這篇文章是 台灣大學獸醫學系名譽教授 賴秀穗教授 所發表的一篇文章

http://food.doh.gov.tw/foodnew/Files/Focus/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%8B%82%E7%89%9B%E7%97%85%E3%80%81%E6%94%BE%E5%BF%83%E5%90%83%E7%89%9B%E8%82%89.pdf

以下是我之前疑惑的地方 為何美國牛的肉可以食用？？？

文章提到：

既然人會因吃狂牛病牛雜而感染nvCJD，為什麼還要從狂牛病疫
區進口牛肉？英國有那麼多狂牛病例，日本也有36 頭病例。那麼英
國、日本人吃牛肉不是很危險嗎？這些問題很多消費者是不容易明白
的。過去人類對狂牛病的認知不多，但近年來對它的感染致病機制已
漸明瞭。流行病學專家做過感染狂牛病機率的試驗分析；一頭發病牛
的腦有64.1%、脊髓有26.5%、腸有3.3%、脾有0.3%的感染機率、但
牛肉部份尚無法檢測到普立旺的感染原。一頭病牛主要的感染原在中
樞神經系統，腦及脊髓，因此屠宰牛時，去除所謂的危險物質，如腦、
脊髓、骨及內臟後，光吃牛肉是不會感染nvCJD 的，專家評估全球的
人到英國吃兩塊牛排，才會有一人感染，感染的風險為100 億分之
一。
（文章來源：http://food.doh.gov.tw/foodnew/Files/Focus/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%8B%82%E7%89%9B%E7%97%85%E3%80%81%E6%94%BE%E5%BF%83%E5%90%83%E7%89%9B%E8%82%89.pdf）

裡面頁提到一些相關知識有興趣的人可以 點選這份pdf檔看看
http://food.doh.gov.tw/foodnew/Files/Focus/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%8B%82%E7%89%9B%E7%97%85%E3%80%81%E6%94%BE%E5%BF%83%E5%90%83%E7%89%9B%E8%82%89.pdf